Kipróbáltuk a „Gaufres & Waffles”-t, az egyetlen post-covid street food címet Brüsszelben
Frissítette 27. május 2024-én kő
Brüsszelben már két helyen is jelen voltak. Először Brüsszel központjában a Galerie du Roiban, majd a street food piac The Wolf. Nem csal meg, az élelmesek tudd meg, ez kbaz egyik legjobb hely Brüsszelben gofri fogyasztására. Kíváncsi vagy, mi a különlegességük? Olyan téglalap alakúak, könnyűek és ropogósak, mint egy brüsszeli gofri. A koncepció azonban felülmúlja a klasszikus „cukros gofrit”. Annyira jó, hogy a Gault&Millau Popban is megtalálható.
Mielőtt továbbmennénk, ezek a cikkek is érdekelhetik Önt:
- Az ínyencek kedvenc címei Brüsszelben
- Farkas utcai élelmiszerpiac
- Ezek a brüsszeli startupok
- A nagy szakácsok piaca, a brüsszeli ínyencek paradicsoma
Gaufres & Waffles, egy étterem, ahol szakács gofrit szolgálnak fel **
Az étlapon valami igazán különleges. A Gaufres & Wafflesnél a gofri már nem számít desszertnek. Most van igazi étkezés ahol a séf újra meglátogatja a brüsszeli kultúrát, amelyet nemzetközi érintés ihletett. Édes, sós… bármi belefér. Pontosan az teszi érdekessé ezt a márkát, hogy Brüsszelben kevés hely kínál a gofrit sós változatban. A koncepció mögött 2 fiatal élelmes végzett az ECS-ben: Sebastien Mattagne és Michael Chiche.
Ha nem ismeri őket, valószínűleg hallott már egy projektről, amelyben részt vettek: a Dinner in the Sky. A konyhai oldalon ettől fog könnyezni a száj, minden recept mögött megbújik a szenvedély és a savoir a híres kétcsillagos séf: Yves Mattagne. A legendás Sea Grill séfje🇧🇷
Szóval számíts rá ízkombinációk meghalni érte:
- Gofri és kacsa (sós): Hagyja, hogy ízlelőbimbói Ázsiába utazzanak egy lakkozott kacsa gofrival, szilvamártással és libamájjal….
- Gofri és lazac (sózott): A norvég gravlax ihlette Waffle & Salmon a lazac füstjének és frissességének tökéletes kifejezése
- Gofri és marha tatár (sós): A kiváló párosítás Brüsszeli gofri és kannibál pirítós. Mivel szívjuk fel 100%-ban Brüsszel ízeit
- Waffle & Call (édes): Megnyugtató a fondant karamellizált almának és a yuzu sorbet borsának köszönhetően
A streetfood új címe: Krokett ösvény 1 !
Valószínűleg az a fogvatartási időszak szárnyakat adott nekik. Már a brüsszeli Gallerie du Roiban is jelen voltak Wolf élelmiszerpiac. 2020 májusában jelentették be, harmadik cím megnyitása Brüsszelben. Az ő szemükben ez a nyitottság különösen fontos. Sajnos erősen eltalálták a covid-19 válság, újra feltalálták magukat. Céljuk aztalálkozni a brüsszeliekkel, ahol sétálni mennek, jól érzik magukat, barátok között, egyedül ill családdal. A mai cím: Krokett ösvény 1, 1000 Brüsszel. Ha ez a cím nem jelent semmit az Ön számára, valószínűleg már járt ott…. Ez'egy faház a Bois de la Cambre szívében, tovább Téli Játékok terasza.
Ideális cím, mert eljöhet sétálni a Bois de la Cambre-be, miközben elfogyasztja ebédre sós gofrinkat, vagy uzsonnára édeset. Ráadásul még vasárnap is nyitva van.
Ennek az új street food címnek a titka?
Ha megkérdezed őket, mitől ropogós és rágós a gofri? Ez egyszerű! A sok szenvedély mellett hagyományos brüsszeli gofrit készítenek. Azonban házi tészta. Minden nap az étteremben Yves Matagnes által készített régimódi recepttel. Kiváló minőségű alapanyagokból: friss tojás, bio liszt, kovász, víz, só és cukor. Ha gyakran jár Brüsszel parkjaiba, ne habozzon megnézni a helyek, ahol megihat egy kávét a barátaival.
Alig egy lábbal a belga fővárosban, Pierre több mint 10 éve elindította az „InsideBrussels.be”-t, az ötlet egyszerű: „Mit tegyünk? Hova menjünk enni vagy inni? “. Vállalkozó szívvel, nem ez az első projektje! Messze onnan. EatLocal.io; KingCard.be, Bricabrac.be… Mint a bor, a projekt idővel javul!
Pierre ne habozzon megosztani kedvenceit és a legjobb brüsszeli éttermek címeit, amelyeket csukott szemmel ajánlhat Önnek.
