🍽 Teszteltük a Barge Brussels-t: fenntartható gasztronómia és nyers dizájn a csatorna közelében
Frissítve 6. október 2025-én kő
Sokat hallottam róla, anélkül, hogy valaha is jártam volna ott. Ami engem illet... 40 éve, a barátaim itt foglaltak Uszály, az étterem, amiről mindenki Brüsszelben beszél.
És értem, miért: itt muszáj foglaljon néhány héttel előre és még előleget az asztalod megerősítéséhez. Kevés ülőhely, nyugodt hangulat és egy nagyon egyedi koncepció.
Egy békés hely, kevés asztallal, egy költői menü ahol minden szó egy ételre utal: Paradicsom, homár, tintahal, kiwi, kacsa… Az étlapot olvasva hagytuk, hogy magával ragadjanak minket az első előételek.
🔥 A termék tartalma:
🌿 Gasztronómia, amely az embert és a természetet helyezi a középpontba
Egy kőhajításnyira a halpiactól, Uszály etalonnak bizonyult a következők tekintetében: fenntartható és tudatos főzés.
Ebben az elegáns saroképületben, nyers és modern stílusban, Gregory Gillard és csapata olyan konyhát népszerűsít, amely összekapcsolja a termékeket, a földet és az azokat termesztő embereket.
Itt minden döntést – a termelő kiválasztásától az étel elkészítéséig – figyelembe véve hoznak meg az élet tisztelete.
Beszélünk a szezonalitásról, a munkahelyi jóllétről és a környezeti hatásokról. Mindez egy kiegyensúlyozott, világos és tartalmas étkezést eredményez.
Az étterem kritikai elismerést kapott: 15,5/20 a Gault&Millau-ban, 1 Michelin-csillag et 1 zöld csillag az elkötelezettségéért.
👨🍳 Grégoire Gillard, egy utazás a szigorúság és az őszinteség között
Alapítás előtt Uszály A 2019, Gregory Gillard több nagyobb háznál dolgozott:
Otthon (Brüsszel), Lajos XV (Alain Ducasse, Monaco) és L'Air du Temps, ahol ő volt a második Sang Hoon Degeimbre négy éven át.
Ezek a tapasztalatok egy nagyon személyes megközelítést eredményeztek: egy precíz, inspiráló konyhát, amely nem a lenyűgözésre, hanem a költözni.
2020-ban kinevezték Az Év Fiatal Séfje a Gault&Millau-tól. Három évvel később megnyerte a michelin csillag és zöld csillag környezetvédelmi elkötelezettségének következetessége érdekében.
🏠 Hangulat és dizájn: nyugalom, hitelesség és könnyedség
Amint belépsz Barge ajtaján, megdöbbensz a a hely nyugalma.
Az étteremben csak néhány asztal van, jól elosztva, és egy fiatal, mosolygós csapat teremti meg a hangulatot. nyugodt és professzionális egyszerre.
A dekoráció keveredik téglafalak, tiszta fa et polírozott betonpadló patinával.
Egyszerű, kifinomult esztétika, felesleges dekoráció nélkül: minden úgy van kialakítva, hogy a konyha magáért beszéljen.
🥕 Étlap: 6 fogás 125 euróért és borpárosítások 60 euróért
Mi választottuk a 6 fogásos kóstolómenü 125 euróért, kíséretében borpárosítások 60 euróért.
a Uszály, nincs térkép. Bízunk benne.
Minden ételt egyetlen szóval hirdetnek – Paradicsom, homár, tintahal, kivi, kacsa… – felfedezésre való meghívásként.
A tányérok ritmikusan, túlzás nélkül követik egymást.
A termékek idővel változnak mikroszezonok, ami minden látogatást mássá tesz.
A pillanat konyhája, őszinte, precíz és mélyen gyökerező a maga korában.
🍇 Borpárosítások: könnyedség és egyensúly
Les megállapodások borok a séfjük által elképzelt ételek a hely képét tükrözik: koherensek, igazságosak és kiegyensúlyozottak.
A természetes borok a kiváló európai évjáratok mellett válogathatnak, míg a választék alkohol nélkül meglepnek a finomságukkal.
Semmi sincs ráerőltetve: minden pohár kimérten és eleganciával kíséri az ételt.
🕓 Gyakorlati információk a Barge étteremről
- cím Boulevard d'Ypres 33, 1000 Brüsszel
- weboldal : bargerestaurant.be
- Kapcsolatfelvétel : 02 425 73 60 – info@bargerestaurant.be
- Horaires Kedd-szombat estétől péntek ebédidőig (rövid menü)
- zárva Vasárnap és hétfőn
- Foglalás kötelező (gyakran több héttel előre)
- Letét : foglaláskor kérhető
- Kóstoló menü 6 szolgáltatás – 125 euró
- Borpárosítások : 60 €
- Elismerések : 15,5/20 Gault&Millau • ⭐ + ⭐ Michelin Green
⭐ Miért szereti az InsideBrussels.be a Barge-ot?
- A magával ragadó élmény és szezonális, soha nem fix
- A fenntartható konyhaművészet, őszinte és személyiséggel teli
- Un csendes környezetben és elegáns, kevés asztallal
- Des specifikus borpárosítások, amelyet az étel meghosszabbításának tekintenek
- A fiatal és gondoskodó csapat ez teszi a különbséget
- Un belga szakács elkötelezett, elismert Michelin és Gault&Millau
📸 InsideBrussels.be
Az InsideBrussels.be a kíváncsi brüsszeli lakosok kalauza: éttermek, bárok, villásreggelik, szállodák és természetközeli kiruccanások.
Megosztjuk a függetlenül tesztelt kedvenceinket.
👉 Fedezd fel további termékeinket is kedvenc éttermek Brüsszelben sur insidebrussels.be
Alig egy lábbal a belga fővárosban, Pierre több mint 10 éve elindította az „InsideBrussels.be”-t, az ötlet egyszerű: „Mit tegyünk? Hova menjünk enni vagy inni? “. Vállalkozó szívvel, nem ez az első projektje! Messze onnan. EatLocal.io; KingCard.be, Bricabrac.be… Mint a bor, a projekt idővel javul!
Pierre ne habozzon megosztani kedvenceit és a legjobb brüsszeli éttermek címeit, amelyeket csukott szemmel ajánlhat Önnek.
